从零开始的调酒师之旅

酒谱

Rum-based

自由古巴 Cuba Libre

配方

• 陈年朗姆酒 45ml：哈瓦那(Havana)三年陈
• 柠檬汁适量：海南青柠鲜榨
• 可口可乐适量
• 黄柠皮一条
• 苦精适量（可选）

制作

1. 在长饮杯中加入适量冰块stir进行冰杯
2. 滤除杯中的化水，补充适量冰块，向其中加入45ml朗姆酒和适量柠檬汁，stir
3. 加入可乐适量
4. 轻轻提拉冰块，加入适量柠檬片装饰
5. 黄柠皮拧出气雾

心得

• 朗姆加可乐绝配
• 这款酒是否好喝的关键点之一，温度要低，化水要少，最好事先将酒、可乐和杯子冷冻一段时间。所以这款酒不要做shake！
• 然后是酸甜的平衡。柠檬汁和可乐的配比很重要，由于可乐的含糖量很高，再加上朗姆本身自带的甜味，导致这款酒的甜度超标。使用柠檬汁可以极大地中和酒中的甜度，让这杯酒由甜腻变得清爽宜人。我的个人经验是150ml可乐配上10ml青柠汁，15:1的配比，请根据个人口味和材料特点自行调整。
• 然后是基酒，我这里选择的是Havana三年陈，风味并不非常突出，有条件可以选择金朗姆或者黑朗姆，据说会更好喝。